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Kürbis-Tomaten-Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Tomaten-Gemüse
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
   1500 g  Kürbis
    400 g  Tomaten
    200 g  Rosafarbene Champignons
      3    Schalotten
     40 g  Frischen Ingwer
    100 g  Räucherspeck, durchwachsen
      4 tb Butter oder Margarine
           ;Salz
           Schwarzer Pfeffer; a.d.M.
    150 g  Süsse Sahne
      1 bn Kerbel
 
 Den Kürbis schälen. Die Kerne entfernen. Das Fruchfleisch in
1,5 cm grosse Würfel schneiden.
 Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz abbrühen, enthäuten,
vierteln, entkernen und von den Stengelansätzen befreien. Das
Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
 Die Champignons kurz abbrausen, putzen und in Scheiben schneiden. Die
Schalotten und den Ingwer schälen und jeweils fein würfeln.
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
 Die Butter oder Margarine in einem grossen Topf zerlassen und die
Speckwürfel darin anrösten. Dann die Schalottenwürfel
zugeben und glasig dünsten. Zum Schluss den Kürbis dazugeben
und alles zugedeckt etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
 Die Tomaten, die Champignons und den feingehackten Ingwer zum
Kürbis geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne
angiessen und alle Zutaten etwa 5 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze
schmoren lassen.
 Den Kerbel waschen, trockenschütteln, die Blätter von den
Stielen zupfen, sehr fein hacken und über das Gemüse streuen.
 Zum Kürbis-Tomaten-Gemüse schmecken sehr gut Salzkartoffeln
oder ein Risotto.
:Stichworte     : Frisch, Gemüse, Kürbis, P4, Pilz, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum