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Kürbis-Puten-Ragout

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Puten-Ragout
Categories: Geflügelgerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    300 g  Putenfleisch; geschnetzelt
    750 g  Kürbisfleisch; gewürfelt
      3    Zwiebeln; gewürfelt
      1 tb Mehl
    1/2 ts Ingwerpulver
      1 tb Butterschmalz
     20 g  Grüne Pfefferkörner
           -- eingelegt
      1    Thymianzweig
      2    Lorbeerblätter
    250 ml Hühnerbrühe
           ;Salz
    1/2    Zitrone; Saft
    100 g  Halbsauerrahm
 
 Mehl mit dem Ingwerpulver mischen und die Kürbiswürfel damit
bestreuen.
 Putenfleisch in Butterschmalz kräftig anbraten, zur Seite
stellen.
 Im Bratensaft die Kürbis- und Zwiebelwürfel unter
ständigem Rühren etwa 10 Minuten dünsten.
 Fleisch zugeben, mit Pfefferkörnern, Thymian und
Lorbeerblätter würzen, mit Brühe ablöschen.
 Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten garen. mit Salz und Zitronensaft
abschmecken, mit Sauerrahm verfeinern.
 Dazu: Curryreis.
:Stichworte     : Frisch, Gemüse, Kürbis, P4, Pute
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum