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Kürbis-Kokos Süppchen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Kokos Süppchen
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Liter
 
      1 tb Butter
      1    Zwiebel, fein gehackt
    400 g  Kürbis (z. B. Muscade),
           in Stücken (ergibt ca. 350 
           -g)
      1 tb Maizena
      3 dl Gemüsebouillon
  2 1/2 dl Kokosmilch
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
  1 1/2 tb Kürbiskerne, grob gehackt
    1/2 tb Butter
      2 tb Kokosraspel
 
Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen,
Kürbis beigeben, ca. 5 Min. mitdämpfen.
Maizena mit der Bouillon anrühren, Kokosmilch dazugießen,
gut verrühren. Unter Rühren mit dem Schwingbesen zum
Kürbis geben, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min.
köcheln. Suppe pürieren, würzen.
Kürbiskerne in einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze
ca. 4 Min. rösten. Butter und Kokosraspel beigeben, unter
Rühren rösten, bis die Kokosraspel goldbraun sind, Pfanne von
der Platte nehmen. Suppe in Schälchen anrichten,
Kürbis-Kokos-Streusel darüberstreuen.
:Zusatz         : 
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:               :    247 kcal
:               :   1035 kJoule
:Eiweiss        :      4 Gramm
:Fett           :     20 Gramm
:Kohlenhydrate  :     13 Gramm
:Stichworte     : Kokos, Kürbis, Oktober, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum