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Kürbis-Hackbraten

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kürbis-Hackbraten
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Personen
 
      1 tb Olivenöl
      1    Zwiebel, fein gehackt
      1    Knoblauchzehe, gepresst
    200 g  Kürbis (z. B. Potimarron), 
           -grob gerieben
      1 tb gemischte Kräuter, fein 
           -gehackt
           (z. B. Rosmarin, Thymian)
    700 g  Hackfleisch (z. B. 
           -Dreierlei)
    100 g  hartes Weißbrot, fein 
           -gerieben
      1    Ei, verklopft
  1 1/2 ts Salz
           wenig Pfeffer aus der Mühle
           Öl zum Anbraten
      1    rechteckig ausgewallter 
           -Pizzateig (25x38 cm)
      1    Ei, verklopft
 
Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen.
Kürbis und Kräuter ca. 5 Min. mitdämpfen, bis alle
Flüssigkeit verdampft ist, auskühlen.
 Fleisch, Brot und Ei beigeben, würzen, sehr gut mischen, von Hand
kurz kneten. Braten formen (ca. 22cm lang).
 Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiß werden lassen.
Braten bei mittlerer Hitze allseitig je ca. 2 Min. anbraten.
Herausnehmen, abkühlen.
 Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, an der
Schmalseite einen ca. 10 cm breiten Streifen abschneiden, auf die Mitte
des Teiges legen, Braten darauf legen. Teig beidseitig schräg in
Streifen schneiden, diese abwechslungsweise über den Braten legen,
verschließen (Zum Verschließen Teigstreifen ineinander
flechten, dabei leicht andrücken), mit Ei bestreichen.
 Backen: ca. 40 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad
vorgeheizten Ofens.
:Zusatz         : 
:               : Backen:
:               : ca. 40 Min.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 40 Min.
:Pro Person ca. :   1018 kcal
:Pro Person ca. :   4259 kJoule
:Eiweiss        :     50 Gramm
:Fett           :     54 Gramm
:Kohlenhydrate  :     83 Gramm
:Stichworte     : Braten, Fleisch, Hack, Kürbis, Oktober, P4
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum