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Kümmelbutter

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kümmelbutter
Kategorien: Butter, Grillen, Juli, Juni, Kümmel, P4, Rind, Schwein
     Menge: 4 Personen
 
      1     Essl. Margarine oder Butter
      1           Zwiebel, an der 
                  -- Bircherraffel ge
      1       dl  trockener Vermouth (z.B. 
                  -- Noilly Prat)
      2           #3 El Kümmel, fein gehackt
                  wenig abgeriebene 
                  -- Zitronenschale
      1     Essl. glattblättrige Petersilie, 
                  -- gehackt, einige Blättchen 
                  -- für die Garnitur
    100    Gramm  Margarine oder Butter, weich
                  Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
===============================Que====================================
 
Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln
andämpfen. Mit dem Vermouth ablöschen, bis auf ca. 3 El Flüssigkeit
einkochen, etwas auskühlen, zu den restlichen Zutaten geben. Alles mit
dem Schwingbesen schaumig rühren, würzen, in eine Schale füllen, kühl
stellen, garnieren.
 Tipp: Kümmel statt hacken in einer Pfeffermühle grob mahlen. Passt als
Beilage zu: Rind, Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum