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Kümmelbutter

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kümmelbutter
Categories: Saucen, Marinaden
     Yield: 4 Personen
 
      1 tb Margarine oder Butter
      1    Zwiebel, an der 
           -Bircherraffel ge
      1 dl trockener Vermouth (z.B. 
           -Noilly Prat)
      2    #3 El Kümmel, fein gehackt
           wenig abgeriebene 
           -Zitronenschale
      1 tb glattblättrige Petersilie, 
           -gehackt, einige Blättchen 
           -für die Garnitur
    100 g  Margarine oder Butter, weich
           Salz, Pfeffer, nach Bedarf
 
Margarine oder Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln
andämpfen. Mit dem Vermouth ablöschen, bis auf ca. 3 El
Flüssigkeit einkochen, etwas auskühlen, zu den restlichen
Zutaten geben. Alles mit dem Schwingbesen schaumig rühren,
würzen, in eine Schale füllen, kühl stellen, garnieren.
 Tipp: Kümmel statt hacken in einer Pfeffermühle grob mahlen.
Passt als Beilage zu: Rind, Schwein
:Stichworte     : Butter, Grillen, Juli, Juni, Kümmel, P4, Rind
:               : Schwein
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum