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Kühle Sünde

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kühle Sünde
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    200 g  Himbeeren (TK)
    250 ml Sahne
    125 ml Vollmilch
      1 tb Zucker; (1)
      1 tb Zucker; (2)
      3    Gelatine, weiss
      4    Carte d'Or
           - Pfirsich-Aprikose
      4    Carte d'Or Schokolade
 
MMMMM------------------------Dekor------------------------------------
           Minzblättchen
 
MMMMM------------------Nährwerte (P-----------------------------------
           - 487 Kalorien
           - 2045 Joule
 
 Himbeeren auftauen lassen  Sahne, Milch und Zucker (1) in einem Topf
zum Kochen bringen und 15 Minuten einkochen lassen.
 Inzwischen 1/4 der aufgetauten Himbeeren beiseite stellen. Die
restlichen 3/4 mit einer Gabel zerdrücken, mit Zucker (2)
süssen und durch ein Sieb streichen.
 Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und
anschliessend in der Sahnemilch (Panna Cotta) auflösen. Die
Flüssigkeit unter Rühren leicht abkühlen lassen, bis sie
anfängt zu gelieren.
 Die eine Tellerhälfte mit Panna Cotta, die andere mit
Himbeerpüree ausgiessen und mit einem Holzstäbchen ineinander
verziehen. Kühl stellen. Je eine Kugel Carte d'Or
Pfirsich-Aprikose auf das Himbeerpüree und eine Kugel Carte d'Or
Schokolade auf die erstarrte Panna Cotta geben. Nach Belieben mit
Minzblättchen und den beiseite gestellten Himbeeren dekorieren.
:Stichworte     : Dessert, Eis, P4, Süß
:Notizen (*     : Quelle: Gong 16/1995 bearbeitet am 16.04.95
:               : Rainer Kemmler 2:2452/113.23 @ fidonet
:Notizen (*     : Gepostet von Rainer Kemmler
:               : Date: Sun, 16 Apr 1995
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum