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Kubanische Sandwiches

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kubanische Sandwiches
Categories: Sonstiges
     Yield: 4 Portionen
 
      1    Knoblauchzehe
    1/2 ts Salz ;[mehr]
      1 ts Kreuzkümmel, gemahlen
    1/2 ts Schwarzer Pfeffer gem.
      1    Schweinefilet (400 g)
           Zwiebel-Pickles - (s. 
           -Rezept)
      4 sl Würziger Käse
      8 sl Sauerteigbrot
           Olivenöl
 
Ofen auf 200 Grad C vorheizen.
 Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerdrücken. Kreuzkümmel
und Pfeffer untermischen. Fleisch mit der Knoblauchpaste einreiben und
in ein kleines ofenfestes Gefäß legen. 20 bis 22 Minuten im
Ofen garen.
 Fleisch in Alufolie einschlagen und 15 Minuten ruhen lassen. Dann in
möglichst dünne Scheiben schneiden.
 Schweinefleisch, Paprika-Pickles und Käse zwischen jeweils zwei
Brotscheiben schichten. Etwas Olivenöl in einer schweren
beschichteten Pfanne erhitzen. Zwei Sandwiches hineinlegen, darauf
Alufolie legen, dann mit einer zweiten Pfanne beschweren und
möglichst ein oder zwei Konservendosen darauf schichten. [Ich habe
den Boden einer Springform genommen, ohne Alufolie, plus
Konservendosen. Das ist dann wohl der Moment für den Sandwichgrill
- Petra].
 3 bis 7 Minuten braten, bis die Sandwiches gebräunt sind, dann
wenden und weitere 2-5 Minuten braten [5 und 2 war bei mir okay].
 Sandwiches auf einer Platte im Ofen warm stellen und die beiden
anderen ebenso zubereiten. Sandwiches halbieren und sofort servieren.
:Stichworte     : Brot, Kuba, Sandwich, Schwein, Snack
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sl: Scheibe
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum