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REZEPTANZEIGE

KUBA - PLANTAINS MIT SCHWARZEN BOHNEN

4 -6 Portionen

Zutaten

  • 4 EL Olivenöl
  • 1 mittl. Zwiebel, gewürfelt
  • 1 TL Knoblauch, gepresst
  • 1/2 mittl. Grüne Paprikaschote,
  • - entkernt, gehackt
  • 2 Tassen schwarze Bohnen,
  • - gekocht
  • 1 Tasse/n Hühnerbrühe
  • 2 Plantains (Kochbananen)
  • 1/2 Tasse/n Monterey Jack-Käse,
  • - geraspelt (Ersatz: Gouda)

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen und knapp weich dünsten. Bohnen und Brühe zugeben und 20 Minuten köcheln.

Die restliche 3 Esslöffel Öl in einer Schmorpfanne erhitzen. Die Plantains schälen und längs in 4 Scheiben schneiden. von beiden Seiten je 2 Minuten sautieren, bis sie leicht gebräunt sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Einen "Berg" heißer schwarzer Bohnen in eine Schüssel geben, mit dem Käse bestreuen und mit den Plantain- Scheiben umlegen. Heiß als Beilage servieren.

: Quelle : Nick Sundberg, emazing.com : Erfasst : 30.09.01 von Micha Eppendorf

Stichworte: Banane, Beilage, Bohne, Kuba, Paprika
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

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