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KUBA - AJIACO (LAENDLICHER EINTOPF)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: KUBA - AJIACO (LAENDLICHER EINTOPF)
Categories: Eintopf, Rind, Wurst, Banane, Kuba
     Yield: 6 -8 Portionen
 
    500 g  Rindfleisch zum Kochen, in
           - Würfeln
    500    Chorizo-Wurst, große
           - Scheiben
      2 tb Olivenöl
      1 md Zwiebel
  1 1/2 ts Knoblauch, gepresst
      1    Grüne Paprikaschote,
           - entkernt, gewürfelt
  3 1/2    Rindsbouillon
      2    Maiskolben, geviertelt
      2    Plantains (Kochbananen),
           - große Würfel
      1 lg Süßkartoffel (oder Yam),
           - geschält, große Würfel
      3    Tomaten, geviertelt
           Salz
           Pfeffer
 
 Einige Versionen dieses Gerichtes enthalten Yucca und Malanga
(Wurzelgemüse). Dieses Rezept ist etwas vereinfacht und
beschränkt sich auf Zutaten, die leichter erhältlich sind.
 Fleisch, Wurst und Öl in einen schweren Topf geben. Bei mittlerer
Hitze andünsten, bis das Fleisch beginnt, sich zu bräunen.
Zwiebel, Knoblauch und Paprika zufügen. Knapp weich dünsten.
Die Bouillon angießen und aufkochen. Mais, Banane,
Süßkartoffel und Tomaten hineingeben. Hitze reduzieren,
zudecken und 35 bis 40 Minuten köcheln, bis Fleisch und
Gemüse weich sind. Abschmecken und heiß servieren.
 : Quelle  : Nick Sundberg, emazing.com : Erfasst : 30.09.01 von Micha
Eppendorf
:Stichworte     : Banane, Eintopf, Kuba, Rind, Wurst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 md: mittl.
 ts: TL

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