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Kreolisches Tomaten-Paprika-Relish (Trinidad)

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kreolisches Tomaten-Paprika-Relish (Trinidad)
Kategorien: Aufbau, Karibik, Paprika, Relish, Tomate
     Menge: 1 Rezept
 
      4           Tomaten
      2     Essl. Öl
      1    klein. Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
    1/2           Grüne Paprikaschote
                  Chilipulver
      1     Essl. Brauner Zucker
      2     Essl. Essig, mild
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und häuten, vierteln, entkernen
und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, die feingehackte Zwiebel und
die feingehackte Knoblauchzehe darin anbraten, bis sie glasig sind.
Danach die gewürfelte Paprikaschote und etwas Chili untermischen. Die
Tomaten zufügen.
Wenn die Mischung unter gelegentlichem Rühren heiß ist, braunen Zucker
hineinrühren. Zuletzt Essig zugeben, das Relish aufkochen lassen, den
Topf vom Herd nehmen und Erkalten lassen, nach Bedarf mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
Das Relish kann zugedeckt im Kühlschrank 2 Wochen aufbewahrt werden.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum