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Kreolisches Tomaten-Paprika-Relish (Trinidad)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kreolisches Tomaten-Paprika-Relish (Trinidad)
Categories: Grundlagen, Informationen
     Yield: 1 Rezept
 
      4    Tomaten
      2 tb Öl
      1 sm Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
    1/2    Grüne Paprikaschote
           Chilipulver
      1 tb Brauner Zucker
      2 tb Essig, mild
           Salz
           Pfeffer
 
Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und häuten,
vierteln, entkernen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen,
die feingehackte Zwiebel und die feingehackte Knoblauchzehe darin
anbraten, bis sie glasig sind. Danach die gewürfelte Paprikaschote
und etwas Chili untermischen. Die Tomaten zufügen.
Wenn die Mischung unter gelegentlichem Rühren heiß ist,
braunen Zucker hineinrühren. Zuletzt Essig zugeben, das Relish
aufkochen lassen, den Topf vom Herd nehmen und Erkalten lassen, nach
Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Relish kann zugedeckt im Kühlschrank 2 Wochen aufbewahrt
werden.
:Stichworte     : Aufbau, Karibik, Paprika, Relish, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 sm: klein

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum