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KRAUTSALAT MIT WALNUESSEN

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: KRAUTSALAT MIT WALNUESSEN
Kategorien: Kalt, Nuss, Salat, Weißkraut
     Menge: 2 Portionen
 
      1           Kohl
      1     Teel. Kapern
      1           Schalotte; fein gehackt
    1/2   Stange  Zitronengras
     50    Gramm  Walnüsse
    125       ml  Schlagsahne
      1     Bund  Blattpetersilie; gehackt
 
=========================FUER DIE M===================================
      2           Eigelbe oder ein ganzes Ei
      1     Teel. Weißwein
      1     Teel. Kapernfond
      1     Teel. Scharfer Senf
      1     Essl. Essig
                  ; Salz, Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
 Ei in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen langsam rühren.
Weißwein, Senf und Essig dazugeben, gut vermengen und in dünnem Strahl
das Öl hinein laufen lassen.
 Dann die Kapern, evtl. gehackt, dazugeben. Mit Pfeffer und Salz
abschmecken.
 Kohl in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten.
Abkühlen lassen und mit der Mayonnaise vermischen. Vor dem Anrichten
die gehackten Nüsse, die geschnittene Schalotte, Petersilie und das
fein geschnittene Zitronengras dazugeben.
Abschmecken und die Schlagsahne unterziehen.
 : Quelle  : Koch - Kunst mit Vincent Klink : Erfasst : 12.12von Ilka
Spieß
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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