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Kräutersalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

4 Portionen

Zutaten

  • 1 Bd. Rucola
  • 1 klein. Lollo Rosso
  • 250 grüner Spargel, roh
  • 250 g Erdbeeren
  • 10 Blatt Zitronenmelisse 20
  • - Blatt Basilikum
  • 6 Stängel frischer Majoran
  • 2 Scheib. gekochter Schinken
  • 50 g Parmesankäse, gehobelt

Dressing:

  • 4 EL Weißweinessig
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 klein. Bund Schnittlauch, in feine
  • - Röllchen geschnitten
  • 1 klein. Knoblauchzehe
  • 1/2 EL Senf
  • 1/2 geh. TL Salz
  • 1 EL Honig
  • etwas schwarzer Pfeffer adM

Rucola, Kräuter und Salat waschen und trocken schleudern, Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden, Spargel waschen und roh schräg in dünne Scheiben schneiden, Parmesan hobeln und Schinken in feien Streifen schneiden.

Salat mit den Kräutern auf einem Teller anrichten, Erdbeer- und Spargelscheiden sowie Schinken und Parmesan darauf verteilen.

Alle Zutaten für das Dressing verrühren und die Soße kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

http://www.wdr5.de/sendungen/neugier-genügt/sendungsdetailseite.htm l?tx_wdr5ppfe_pi1%5BshowUid%5D=109798&tx_wdr5ppfe_pi1%5BbeitragsUid% 5D=3629&cHash=27de1c557a

Stichworte: Blattsalat, Erdbeere, Gemüse, Obst, Rauke, Salat, Spargel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum