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Kräuterrahmsuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kräuterrahmsuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
  1 1/4 l  Hühnerbrühe
     20 g  Butter oder Margarine
     30 g  Zwiebeln
     30 g  Möhren
     50 g  Stangensellerie
     50 g  Lauch,
     20 g  Petersilienwurzeln
     20 g  Mehl
      1    Lorbeerblatt
      5    Pfefferkörner
      2    Pimentkörner,
      1    Knoblauchzehen
    1/8 l  Sahne
           Salz
      4 tb gehackte Kräuter, gehäufte
           (z. B. Petersilie,
           Basilikum,
           Sauerampfer,
           Kerbel,
           Schnittlauch).
 
Fett in einem Topf zerlaufen lassen, feingeschnittene Zwiebel auf 2
oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig dünsten, etwas später
das kleingeschnittene Gemüse zufügen, mit Mehl
bestäuben, anschwitzen, mit der Hühnerbrühe
ablöschen. Gewürze und halbierte Knoblauchzehen zugeben. Zum
Kochen bringen, etwa 30 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5
kochen lassen. Sahne zugeben, nochmals aufkochen, dann durch ein Sieb
passieren.
 Kräuter waschen, trocknen, fein hacken, zur Suppe geben, einige
Minuten ziehen lassen. Als Einlage sind Hühnerfleisch,
Klößchen oder geröstete Brotwürfel geeignet.
:               :    852 kcal
:               :   3570 kJoule
:Eiweiss        :     20 Gramm
:Fett           :     67 Gramm
:Kohlenhydrate  :     42 Gramm
:Stichworte     : Kräuter, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum