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Kräuterrahm-Spiegeleier mit Tomatengemüse

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kräuterrahm-Spiegeleier mit Tomatengemüse
Kategorien: Eierspeise, Pikant, Tomate
     Menge: 4 Portionen
 
      4           Eier
      1       dl  Vollrahm
      2     Essl. Gemischte Kräuter
                  Salz
                  Pfeffer
                  Muskatnuss
      1     Essl. Butter
 
============================Tomaten===================================
    500    Gramm  Cherrytomaten
                  Butter; zum Dämpfen
                  Salz
                  Pfeffer
 
===============================Que====================================
 
Eier trennen, dabei Eiweiß in ein Schüsselchen schlagen und jedes
Eigelb einzeln sorgfältig in eine Tasse gleiten lassen.
 Eiweiß mit Rahm gut verrühren. Kräuter fein hacken und darunter
mischen, würzen. Eiweiß-Rahm-Masse in nicht allzu heißer Butter 3-4
Minuten stocken lassen, bis die Masse Blasen wirft. Eigelb vorsichtig
auf die Masse gleiten lassen, Spiegeleier fertig braten.
 Für das Gemüse Cherrytomaten halbieren. In aufschäumender Butter
erwärmen, würzen. Die Kräuterrahm- Spiegeleier auf Tellern anrichten.
Das Tomatengemüse dazu verteilen.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum