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Kräuternudeln (Pfundskur)

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kräuternudeln (Pfundskur)
Categories: Mehlspeisen, Nudeln
     Yield: 4 Portionen
 
    150 g  Grüne Bohnen
    500 g  Blattspinat
      1 sm Zwiebel
           Gemischte Kräuter
     20 g  Butter
    300 ml Gemüsebrühe
           Salz und Pfeffer
    350 g  Hörnchennudeln
    1/2    Zitrone
      8    Basilikumblätter
 
MMMMM----------------Erfasst Am Rk------------------------------------
           Ulli Fetzer Pfundskur-
           -Rezepte
 
: Klassisches Rezept : 27 g Fett = 9 Fettaugen pro Portion : Pfundskur
Rezept : 9 g Fett = 3 Fettaugen pro Portion  Im Sommner, wenn es viele
frische Kräuter gibt, ist das ein herrliches Gericht. Im Winter
empfiehlt sich die Verwendung von einer Kräutermischung aus der
Tiefkühltruhe. Das Besondere an diesem Rezept sind die Bohnen und
der Spinat.
 Die Bohnen waschen, putzen und zerkleinern. Den Blattspinat waschen
und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine
Würfel schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln
und grob hacken.
In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin
glasig dünsten. Die Bohnen dazugeben und die Gemüsebrühe
angießen. Das Gemüse zugedeckt ca. 6 Minuten garen, Den
Blattspinat und die Kräuter dazugeben und alles mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Dann beiseite stellen.
 Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin bissfest
garen. Die Zitrone auspressen. Die Basilikumblätter waschen,
trockenschütteln und in grobe Streifen schneiden. Die Nudeln in
ein Sieb geben, kurz mit heißem Wasser übergießen,
abtropfen lassen und wieder zurück in den Topf geben. Gemüse
und Kräuter unter die Nudeln rühren. Mit dem Zitronensaft
abschmecken und zum Schluss die Basilikumstreifen vorsichtig
unterheben. Heiß servieren.
 Nudeln immer im offenen Topf mit viel Wasser kochen, da das Wasser
sonst sehr schnell überkochen kann und die Nudeln kleben. Auch
sollten Sie immer wieder umrühren und die Nudeln vom Herd nehmen,
wenn sie noch Biss haben.
:Stichworte     : Nudel, Pfundskur, Teigware
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 sm: klein

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