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Kräuterfisch mit Salat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kräuterfisch mit Salat
Kategorien: Ausprobiert, Fisch
     Menge: 4 Portionen
 
    800    Gramm  Kartoffeln(vorwiegend fest 
                  -- kochend)
                  Salz
      4           Tomaten
      1           Zucchini
      1           Zwiebel
      3     Essl. Essig
                  Pfeffer
      6     Essl. Öl
      1           Zitrone (unbehandelt)
      4           Seelachsfilets (à etwa 200 
                  -- g)
      2           Eier (Grösse M)
      1     Bund  Dill
      2           Zweige Estragon (nach 
                  -- Belieben)
      2     Essl. Mehl
      1     Essl. Butter
 
===============================Que====================================
 
 1. Kartoffeln waschen, mit Schale in reichlich Salzwasser garen.
 2. Inzwischen Tomaten waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden.
Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, in feine Scheiben teilen.
Zwiebel abziehen, würfeln. Gemüse mischen.
 3. Für die Marinade Essig, Salz und Pfeffer verrühren, 4 EL Öl
unterschlagen. Über die Gemüsemischung geben.
 4. Zitrone heiss waschen, trockentupfen, etwas Schale abreiben, Saft
auspressen. Fisch kalt abbrausen, trockentupfen, leicht pfeffern und
mit etwas Zitronenschale würzen.
 5. Eier verquirlen, Dill und evtl. Estragon abbrausen, Spitzen bzw.
Blättchen fein hacken, unterrühren, salzen, pfeffern. Mit Zitronensaft
und -schale würzen.
 6. Fisch mit Mehl bestäuben, in der Eiermasse wenden. In beschichteter
Pfanne im übrigen Öl bei mittlerer Hitze rundum 4-5 Minuten braten,
warm stellen.
 7. Kartoffeln abgiessen, pellen, kurz in heisser Butter schwenken.
Zusammen mit Fisch und Salat auf vier Tellern anrichten, evtl. mit
Kräutern garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum