Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kräuterbrot

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kräuterbrot
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 1 Brot
 
    350 g  Weißmehl
    400 g  frisch gemahlener Dinkel
    450 g  lauwarmes Wasser
      2 ts Meersalz
     42 g  Hefe
      1 tb Honig
      2 tb Sonnenblumenöl
    100 g  Speckwürfel
      2    Knoblauchzehen
      1    Zwiebel
      1 bn Petersilie
           Thymian
           Salbei
           Oregano
 
MMMMM--------------------------Quel-----------------------------------
           erfasst von: Michael 
           -Bromberg
 
Die Hälfte des Weißmehls in eine Schüssel geben, in die
Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, etwas
Wasser und den Honig dazugeben. Das Ganze vermischen und etwa eine
halbe Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Die restlichen Mehle,
Salz und das Öl dazugeben. Alles zu einem gleichmäßigen
Teig verkneten. Während des Knetvorgangs (mindestens 10-15
Minuten) das lauwarme Wasser nach und nach zugeben. Den Teig mit einem
Tuch bedeckt 30-60 Minuten ruhen lassen. Währenddessen die
Speckwürfel andämpfen, Knoblauch und Zwiebeln würfeln,
die Kräuter waschen, abtropfen lassen, fein schneiden und zum
Speck geben. Das Ganze kurz wenden und beiseite stellen.
Den Teig auf der Arbeitsplatte auswellen und die gut abgekühlte
Speck- Kräuter-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.
Den Teig zusammenrollen, in eine Kastenform geben, etwas gehen lassen
und 40-45 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C backen. 15 Minuten
nach dem Backen, das Brot vorsichtig aus der Form nehmen.
:Stichworte     : Brot, Kräuter, Speck
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum