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Kräuterbrot

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kräuterbrot
Categories: Brot, Aufstrich
     Yield: 1 Portion
 
    250 g  Mehl
     20 g  Hefe
      1 ts Zucker
      2 tb Milch
    1/8 l  Wasser
      1 ts Salz
      2 tb Öl, evtl. mehr
      1    Zwiebel, klein
      2 tb Petersilie, gehackte
      2 tb Schnittlauch, 
           -feingeschnitte
      1 ts Kümmel
 
MMMMM---------------------Zum Best------------------------------------
           Dosenmilch oder Wässer
 
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken
und die Hefe hineinbröckeln; mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas
Mehl verrühren. An einem warmen Ort zugedeckt 15 Minuten gehen
lassen. Anschließend die restliche Milch, lauwarmes Wasser, Salz
und Öl dazugeben und alles von der Mitte aus zu einem glatten Teig
verkneten. Den Teig so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Die
kleingewürfelte Zwiebel in der Pfanne anrösten und mit
Kräutern und Kümmel unter den Teig kneten. Zugedeckt wieder
15 Minuten gehen lassen, noch einmal kurz durchkneten und einen
Brotlaib formen. Auf ein gerettetes Backblech setzen und ein letztes
Mal einige Minuten gehen lassen.
 Backen: 25 - 30 Min., E-Herd 200 - 220 / HL-Herd 180 - 200  Kurz vor
dem Ende der Backzeit das Brot mit Dosenmilch oder Wasser bestreichen.
:Stichworte     : Brot, P1
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum