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Kräuter-Lamm-Burger

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kräuter-Lamm-Burger
Categories: Fleischgerichte, Innereien
     Yield: 4 Portionen
 
    400 g  Lammschulter
    200 g  mageren Schweinebauch
      1    Zwiebel
      2    Knoblauchzehen
    1/2 bn Petersilie
    1/2 bn Schnittlauch
      1 ct Kresse
      1 c  zarte Haferflocken
      2    Eier
           Salz
           Pfeffer a.d. Mühle
      1 tb geriebene Zitronenschale
      1 ts Majoran
      1 ts Kümmel
      1    Knoblauch-Grillsauce
 
MMMMM--------------------------Quel-----------------------------------
           Spass am Grillen Unipart-
           -Verlag
           ISBN  : 3-88122-3378-9 
           -erfasst: J.Weingarten
 
Die Lammschulter und den Schweinebauch unter fliessendem Wasser
abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.
 Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, grob würfeln,
die Kräuter verlesen, waschen, zerpfücken und mit dem Fleisch
zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwols drehen.
 Die Eier und Haferflocken zu dieser Masse geben und alles zu einem
glatten kompakten Teig verarbeiten.
 Die Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Majoran und Kümmel
kräftig würzen.
 Die Masse anschließend mit feuchten Händen zu Hamburgen
abdrehen.
 Je nach Geschmack mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill
garen.
 Nach Ende der Garzeit anrichten, ausgarnieren und mit der
Knoblauch-Grill- Sauce servieren.
:Stichworte     : Grillen, Lamm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 ct: Pk.
 c: Tasse
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum