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REZEPTANZEIGE

Kräuter-Lamm-Burger

4 Portionen

Zutaten

  • 400 g Lammschulter
  • 200 g mageren Schweinebauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
  • 1 Kästchen Kresse
  • 1 Tasse zarte Haferflocken
  • 2 Eier
  • Salz
  • Pfeffer a.d. Mühle
  • 1 EL geriebene Zitronenschale
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Kümmel
  • 1 Flasche Knoblauch-Grillsauce

Quelle:

  • Spass am Grillen Unipart-Verlag
  • ISBN : 3-88122-3378-9 erfasst: J.Weingarten

Die Lammschulter und den Schweinebauch unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen, grob würfeln, die Kräuter verlesen, waschen, zerpfücken und mit dem Fleisch zweimal durch die feine Scheibe des Fleischwols drehen.

Die Eier und Haferflocken zu dieser Masse geben und alles zu einem glatten kompakten Teig verarbeiten.

Die Masse mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Majoran und Kümmel kräftig würzen.

Die Masse anschließend mit feuchten Händen zu Hamburgen abdrehen.

Je nach Geschmack mit etwas Öl bestreichen und auf dem Grill garen.

Nach Ende der Garzeit anrichten, ausgarnieren und mit der Knoblauch-Grill- Sauce servieren.

Stichworte: Grillen, Lamm

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum