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Krabbenküchlein mit Avocado-Mais-Salsa

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Krabbenküchlein mit Avocado-Mais-Salsa
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM----------------------Krabbenk-----------------------------------
    500 g  frisches Blaukrabbenfleisch
           - Oder tiefgefrorenes Krebs-
           - fleisch; aufgetaut u. gut
           - abgetropft
      1 tb Schalotten; fein gehackt
      1 tb rote Paprikaschote
      1 tb gelbe Paprikaschote
      1 tb grüne Paprikaschote; alle
           - Schoten klein gewürfelt
      2 lg Eier
      1 ts Magermilchjoghurt
           ; Salz
           ; frisch gemahlener Pfeffer
      1 tb Brioche; in Bröseln
           Olivenöl zum Braten
 
MMMMM--------------------Avocado-M------------------------------------
    185 g  frische Maiskörner; ge-
           - dämpft
    185 g  Avocado; in Würfeln
      1 ts Koriandergrün; gehackt
      1 ts Tomate; in Würfeln
      1 ts Schalotten; gehackt
      1 ts rote Paprikaschote
      1 ts gelbe Paprikaschote
      1 ts grüne Paprikaschote; alle
           - Schoten gewürfelt
      1 ts Zitronensaft; fr. gepresst
           ; Salz
           ; frisch gemahlener Pfeffer
 
 Die Zutaten für die Krabbenküchlein mit Ausnahme der
Brioche-Brösel zu einem Teig verkneten und daraus gleich
große Küchlein formen (doppelt so viel Küchlein wie die
Anzahl der Personen). Jedes Krabbenküchlein in den
Brioche-Bröseln wenden und 3 Minuten auf jeder Seite bei niedriger
Temperatur in wenig Olivenöl braten.
 Die Zutaten für die Salsa vermischen. Die Krabbenküchlein
heiß mit 1-2 Eßlöffeln Salsa pro Person servieren.
:Stichworte     : Amerika, Krabbe, Krustentier, P4, Vorspeise, Warm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 lg: groß
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum