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Kohlrabi-Möhren-Salat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kohlrabi-Möhren-Salat
Kategorien: Baby, Kleinkind, Kohlrabe, Möhre, P2, Rohkost, Salat
     Menge: 1 Keine Angabe
 
====================Für 2 Kleinkin====================================
    250    Gramm  junge zarte Kohlrabi
    150    Gramm  Möhren
      1           Apfel
      3     Essl. Apfelsaft
  1 1/2     Essl. Zitronensaft
      1     Teel. kaltgepresstes Öl
     25    Gramm  gehackte Haselnüsse
 
===============================Que====================================
 
 Rohes Gemüse zu knabbern macht kleinen Kindern Spaß - dabei bleibt
aber meist die Hälfte übrig. Einen fein zerkleinerten Salat können sie
besser essen. mit dem richtige Gerät macht die Zubereitung keine große
Mühe. Am besten eignet sich ein Blitzhacker: Darin können Sie auch
hartes Gemüse, Kräuter und Nüsse kleinkriegen.
 Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und putzen. Schöne, zarte
Kohlrabiblättchen beiseite legen. Das Gemüse sehr fein reiben.
Apfel waschen und schälen. Kerngehäuse, Stiel und Blütenansatz
entfernen. Den Apfel ebenfalls feinreiben, mit 1/2 El Zitronensaft
beträufeln und unter die Möhren heben. Apfelsaft, Zitronensaft und Öl
verquirlen. Die Nüsse mit Kohlrabi und der Hälfte der Sauce mischen.
Auf 2 Teller verteilen. Möhren mit der restlichen Sauce mischen, neben
die Kohlrabi setzen. Kohlrabiblättchen abbrausen, gut abtropfen lassen,
feinhacken und über den Salat streuen.
 (Pro Kind ca. 200 kcal)  Tip: Zur Abwechslung können Sie zerkleinertes
Gemüse auch einmal unter grünen Salat ziehen (besonders gut geeignet
sind Zucchini, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli, Rote Bete und Kürbis mit
Birne, Pfirsich oder Beeren) oder kleine Mengen rohes Easpelgemüse in
Saucen und Suppen nach dem Kochen einrühren. sofort servieren, damit
der Nährwert erhalten bleibt.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum