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Kohlrabi-Möhren-Salat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kohlrabi-Möhren-Salat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
MMMMM---------------Für 2 Kleinkin------------------------------------
    250 g  junge zarte Kohlrabi
    150 g  Möhren
      1    Apfel
      3 tb Apfelsaft
  1 1/2 tb Zitronensaft
      1 ts kaltgepresstes Öl
     25 g  gehackte Haselnüsse
 
 Rohes Gemüse zu knabbern macht kleinen Kindern Spaß - dabei
bleibt aber meist die Hälfte übrig. Einen fein zerkleinerten
Salat können sie besser essen. mit dem richtige Gerät macht
die Zubereitung keine große Mühe. Am besten eignet sich ein
Blitzhacker: Darin können Sie auch hartes Gemüse,
Kräuter und Nüsse kleinkriegen.
 Kohlrabi und Möhren waschen, schälen und putzen.
Schöne, zarte Kohlrabiblättchen beiseite legen. Das
Gemüse sehr fein reiben.
Apfel waschen und schälen. Kerngehäuse, Stiel und
Blütenansatz entfernen. Den Apfel ebenfalls feinreiben, mit 1/2 El
Zitronensaft beträufeln und unter die Möhren heben.
Apfelsaft, Zitronensaft und Öl verquirlen. Die Nüsse mit
Kohlrabi und der Hälfte der Sauce mischen.
Auf 2 Teller verteilen. Möhren mit der restlichen Sauce mischen,
neben die Kohlrabi setzen. Kohlrabiblättchen abbrausen, gut
abtropfen lassen, feinhacken und über den Salat streuen.
 (Pro Kind ca. 200 kcal)  Tip: Zur Abwechslung können Sie
zerkleinertes Gemüse auch einmal unter grünen Salat ziehen
(besonders gut geeignet sind Zucchini, Fenchel, Blumenkohl, Brokkoli,
Rote Bete und Kürbis mit Birne, Pfirsich oder Beeren) oder kleine
Mengen rohes Easpelgemüse in Saucen und Suppen nach dem Kochen
einrühren. sofort servieren, damit der Nährwert erhalten
bleibt.
:Stichworte     : Baby, Kleinkind, Kohlrabe, Möhre, P2, Rohkost
:               : Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum