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Kohlrabi-Gordons-bleus

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kohlrabi-Gordons-bleus
Kategorien: April, Gemüse, Kohlrabi, P2, Vegetarisch
     Menge: 2 Personen
 
============================CORDONS===================================
      2           Kohlrabi (ca. 300 g) (evtl. 
                  -- mehr)
      5       dl  Gemüsebouillon
                  Pfeffer aus der Mühle
      6    Stück  Scheibletten (evtl. mehr)
      2     Essl. Mehl
    1/2   Becher  Vollrahm (ca. 1 dl)
      3     Essl. Paniermehl (evtl. mehr)
                  Öl zum Braten
 
=============================KARTO====================================
    300    Gramm  kleine neue Kartoffeln, 
                  -- ungeschält (evtl. mehr)
                  Öl zum Braten
      1       dl  Gemüsebouillon (Kohlrabisud)
      2     Essl. Kräuter, gehackt, z. B. 
                  -- Petersilie, Majoran, 
                  -- Rosmarin
                  einige Majoranblättchen, 
                  -- für die Garnitur
 
===============================Que====================================
 
Vorbereiten: Kohlrabi schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In
der siedenden Bouillon ca. 10 Min. knapp weich kochen, würzen,
abkühlen. Bouillon beiseite stellen.
 Kartoffeln: im warmen Öl andämpfen. Mit der Bouillon ablöschen,
zugedeckt ca. 15 Min. weich garen. Kräuter beifügen, Kartoffeln darin
wenden.
 Cordons bleus: Scheibletten auf die Größe der Kohlrabischeiben
zuschneiden oder ausstechen, je eine zwischen zwei Kohlrabischeiben
legen. Die Cordons bleus zuerst im Mehl, dann im Rahm und zuletzt im
Paniermehl wenden. Beidseitig im heißen Öl je ca. 3 Min. braten.
 Anrichten: Cordons bleus und Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern
verteilen, garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum