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Kohlrabi mit Geflügelfüllung

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kohlrabi mit Geflügelfüllung
Categories: Kartoffel-, Gemüsegerichte
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  Parboiled Reis
    500 ml Gemüsebrühe
    300 g  Putenschnitzel
      1 lg Ei
      3 tb Süße Sahne
      3 tb Haferflocken
           Jodsalz
           Pfeffer
           Muskat
      1 bn Petersilie
      8    Kohlrabi
     20 g  Butter oder ungehärtete
           Margarine
    100 g  Saure Sahne (20%)
    150 ml Sahne
 
 Für die Familie: Vollwert-Rezept mit Fleisch  Wer sich vollwertig
ernährt, muss nicht ganz auf Fleisch verzichten: 1-2 mal pro Woche
kann es auf dem Speisezettel stehen. Allerdings in mäßigen
Portionen und von natürlich gehaltenen Tieren. Statt Pute
können Sie Hähnchen nehmen.
 Den Reis im Topf erwärmen und mit Brühe angießen.
Aufkochen und 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Putenfleisch
kleinschneiden und mit dem Ei im Blitzhacker pürieren.
Haferflocken, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat und feingehackte Petersilie
unterarbeiten.
Kohlrabiblätter abzupfen, feine Triebe beiseite legen. Die Knollen
waschen, schälen und mit einem Ausstecher aushöhlen. 3
Löffel Reis unter die Fleischmasse heben, in die Knollen
füllen. Kohlrabi im Fett andünsten, einige Löffel Wasser
zugeben und 20 Minuten dünsten. Wenn die Kohlrabi ansetzen,
zwischendurch etwas Wasser nachgießen. Das ausgehöhlte
Kohlrabifleisch und die zarten Triebe zufügen und weitere 15
Minuten garen. Die Kohlrabi aus dem Topf heben, den Fond mit
Pürierstab pürieren und mit saurer Sahne, süßer
Sahne, Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.
 Pro Person ca. 625 kcal.
:Stichworte     : Geflügel, Gemüse, Hell, P4, Pute
:               : Vollwertkost
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum