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Kohlrabi

Das äußerst gesunde Gemüse ist reich an Eisen, Magnesium, Kalzium, Kalium und Vitamin C. Besonders viele Nährwerte stecken in den Blättern, Phosphor z.B. mehr als zweimal so viel wie in der Knolle. Deshalb die zarten Blättchen stets mitverwenden. Beim Einkauf sollte man Knollen mit dicken Rissen liegen lassen - sie sind nicht mehr frisch. Beim Aussuchen auch darauf achten, dass das Kohlrabilaub noch schön grün ist. Kohlrabi lässt sich sowohl als Rohkost zubereiten als auch garen. Roh passt die Knolle fein geraspelt zu Blattsalaten und Nüssen.

Stichworte: Information, Kohlrabi
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum