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Köstlicher Spargelsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Köstlicher Spargelsalat
Categories: Salate
     Yield: 4 Personen
 
      1 kg Bruchspargel
           Salz
           Zucker
      1 ts Butter
      2 tb Essig
      1 ts Senf
           Pfeffer
      4 tb Öl
      2    kl. Tomaten
      2 ct Kresse
      1    rote Zwiebel
 
Spargel schälen. In Salzwasser mit 1 Prise Zucker und Butter ca.
15 Min. kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
 Für das Dressing Essig mit Senf, Salz, Pfeffer verrühren und
das Öl unterschlagen. Die noch lauwarmen Spargelstücke damit
mischen und ca. 60 Min. marinieren lassen.
 Tomaten abbrausen, trockentupfen, würfeln. Dabei entkernen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in Ringe schneiden. Kresse abschneiden.
Spargelsalat mit Kresse, Tomatenwürfeln, Zwiebeln mischen und
servieren.
 Dazu passen Pfannkuchen  
:Zusatz         : 
:               : Zubereitungszeit:
:               : ca. 35 Minuten
:               :    170 kcal
:Eiweiss        :      6 Gramm
:Fett           :     13 Gramm
:Kohlenhydrate  :      7 Gramm
:Stichworte     : P4, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ct: Pk.
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum