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Äpfel in Rotweingelee

4 Portionen

Zutaten

  • 4 Äpfel
  • 6 Blatt Gelatine, rote
  • 1/2 l Rotwein
  • 1 Zitrone, unbehandelte
  • 1/2 Zimtstange
  • 4 TL Johannisbeergelee
  • 1 EL Mandeln, gehackte
  • 1 EL Rosinen
  • 75 g Zucker
  • 1/4 l Milch
  • 1 Pkg. Vanillesoßenpulver
  • 1 EL Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1/8 l Sahne
  • 1 EL Pistazien, gehackte

Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenschale spiralförmig abschälen, mit Rotwein und Zimtstange aufkochen. Äpfel hineingeben, ca. 10 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4-5 dünsten. Äpfel abtropfen lassen, in 4 Schälchen geben. Johannisbeergelee mit Mandeln und Rosinen verrühren, in die Äpfel füllen. Zitronenschale und Zimtstange aus dem Rotwein nehmen, Zucker und die gut ausgedrückte Gelatine unterrühren, über die Äpfel gießen. Im Kühlschrank erstarren lassen.

Stichworte: Apfel, Süßspeise
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum