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Kochgeflüster: Scampi mit Chili

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kochgeflüster: Scampi mit Chili
Kategorien: Brot, Garnele, Meer, P2, Tomate
     Menge: 2 Personen
 
==========================SCAMPI M====================================
      8           Scampi, halbiert aber nicht 
                  -- ganz durchgeschnitten 
                  -- (evtl. mehr)
      3    klein. Geschnittene Chilischoten 
                  -- (evtl. mehr)
      1     Essl. Crème fraîche
      1     Essl. Geschnittener Schnittlauch
      1     Essl. Gehackte Petersilie
      1     Essl. Kräuterbutter
                  Pfeffer & Salz
                  Knoblauch
     20    Gramm  Butter
    100    Gramm  Fein geschnittene Schalotten
 
==========================TOMATENBR===================================
      2           Fruchtige feste Tomaten 
                  -- (evtl. mehr)
      2   Scheib. Getoastetes oder geröstetes 
                  -- Toast- oder Weißbrot
           Etwas  Frischer Basilikum zur 
                  -- Garnitur
                  Pfeffer & Salz
                  Knoblauch
 
===============================Que====================================
 
 Schalotten und Chili mit der Butter glasig schwitzen. Inzwischen die
Scampis glasig grillen (braten). Zu den Schalotten die Crème fraîche
geben und die Kräuterbutter einrühren. Die Kräuter darauf streuen und
alles auf einen Teller anrichten. Die Scampis darauf setzen und
servieren.
 Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern (aus der
Mühle) und mit Knoblauch würzen. Zirka 10 Minuten durchziehen lassen.
Inzwischen das Brot halbieren und ganz dünn mit Butter oder
Kräuterbutter bestreichen. Dann die Tomatenwürfel auf die Brotscheiben
verteilen und mit Basilikum garnieren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum