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REZEPTANZEIGE

Knusprige Spargel-Quiche

4 Personen

Zutaten

  • 200 g Mehl.
  • 150 g Butter
  • Salz
  • 4 EL geh. Kräuter
  • 750 g grüner Spargel, geputzt
  • 4 Zwiebeln, in Ringen
  • 4 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Greyerzer oder Emmentaler Käse
  • Pfeffer
  • 4 Tomaten

Mehl, 125 g Butter, 3 EL eiskaltes Wasser, 1 TL Salz und Kräuter verkneten. In Folie gewickelt 60 Min. ruhen lassen.

Spargel in Stücke teilen, in Salzwasser 12 Min. garen, abtropfen lassen. Zwiebeln in 25 g Butter glasig dünsten. Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer verquirlen. Tomaten waschen und putzen, in Scheiben teilen.

Form (0 28 cm) fetten, mit Teig auskleiden. Ca. 10 Min. bei 200 Grad backen. Spargel, Zwiebeln daraufgeben, mit Eier-Sahne begießen. Tomaten auflegen, 40-45 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
400 kcal
Eiweiß: 12 Gramm
Fett: 30 Gramm
Kohlenhydrate: 21 Gramm
Stichworte: Mehlspeise, P4, Quiche, Spargel
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum