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Knoblauchhähnchen

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Knoblauchhähnchen
Kategorien: Geflügel, Hähnchen, Kartoffel, Knoblauch, Weißwein
     Menge: 4 Portionen
 
      1     groß. Brathähnchen
      3           Schalotten
      3           Knoblauchzehen
      1     Teel. Senf
    100    Gramm  Butter
      1           Ei
      1           Brötchen; altbacken
      1           Estragonzweig
                  Salz
                  Pfeffer
    100       ml  Weißwein
 
===========================Für die====================================
    100       ml  Brühe
      4     Essl. Creme fraîche
                  Salz
 
=============================Kartof===================================
    500    Gramm  Pellkartoffeln
      4           Olivenöl
      1           Zwiebel
      1     Bund  Majoran
 
===============================Quel===================================
                  die Aktuelle 17. 03. 97 
                  -- erfasst von I. Benerts
 
===============================Que====================================
 
Das Hähnchen waschen und abtrocknen. Schalotten und Knoblauch hacken,
in Butter anschwitzen, dann auskühlen lassen. Brötchen in kleine Würfel
schneiden, mit Ei, Senf, Schalotte, Knoblauch, Butter, Gewürzen und
gehacktem Estragon vermengen In das gewürzte Hähnchen geben, zubinden.
 Im vorgeheizten Ofen oder in der Pfanne eine Stunde braten. Öfter mit
dem eigenen Saft und Wein begießen.
Anschließend zerteilen, warmstellen.
 Bratensatz mit Brühe loskochen, mit Creme fraîche verrühren,
abschmecken, durch ein Sieb seihen.
 Gepellte Kartoffeln und Zwiebeln in Würfel schneiden, Majoran hacken.
Zwiebeln in Öl anschwitzen, Kartoffeln zugeben und mit Majoran
schwenken.
:               :   3843 kJoule
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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