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Klosterfrauensalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Klosterfrauensalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
      1 tb Zitronensaft
      1 pn ;Zucker
      1 pn ;Salz
      3 tb Öl
      2 tb Rahm
      1    Saurer Apfel
    300 g  Topinambur; roh
    100 g  Randen; Rote Bete, roh
 
 Laut Quelle: mitgeteilt von einer Klosterfrau in Solothurn.
 Zitronensaft, Zucker und Salz mit dem Schneebesen gut verrühren.
Öl und Rahm beigeben, nochmals gut rühren.
 Apfel mit grober Raffel in die Sauce raffeln, umrühren,
Topinambur ebenfalls mit grober Raffel in die Sauce raffeln,
umrühren, etwa 10 Minuten ziehen lassen.
 Randen mit grober Raffel raffeln, zu Salat geben und nur noch kurz
umrühren (sonst verfärbt sich alles rot).
:Stichworte     : Apfel, Kalt, P4, Rande, Salat, Topinambur
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 pn: Spur

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum