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Klare Tomatensuppe

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Klare Tomatensuppe
Kategorien: P4, Suppe, Tomate
     Menge: 1 Keine Angabe
 
    500       ml  Klare Brühe
    800    Gramm  Tomaten
      1           Zwiebel
      1           Knoblauchzehe
                  Olivenöl
                  Thymian
                  Salz
                  Pfeffer
      6           - 8 Blätter Basilikum 
                  -- Frisch !!
 
===============================Que====================================
 
 Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich nicht. Die
Bezeichnung basiert auf einer Suppe, die aus klarer Brühe hergestellt
wurde. und das geht zum Beispiel so:  Tomaten waschen, Grünzeug
entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knofel schälen und mit den Tomaten in einen Topf geben, die
Brühe dazu geben, aufkochen lassen und mit den Kräutern würzen, etwa 20
min. köcheln lassen. Das ganze durch ein Sieb passieren (durchdrücken
wäre der bessere Ausdruck) und servieren. Dazu passt ein Weisswein.
 Variationen: mit in Olivenöl gebratenen Tofuwürfel servieren, mit
gekochtem Schinken und Petersilie.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum