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Klare Tomatensuppe

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Klare Tomatensuppe
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    500 ml Klare Brühe
    800 g  Tomaten
      1    Zwiebel
      1    Knoblauchzehe
           Olivenöl
           Thymian
           Salz
           Pfeffer
      6    - 8 Blätter Basilikum 
           -Frisch !!
 
 Eine klare Tomatensuppe gibt es in der Form eigentlich nicht. Die
Bezeichnung basiert auf einer Suppe, die aus klarer Brühe
hergestellt wurde. und das geht zum Beispiel so:  Tomaten waschen,
Grünzeug entfernen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knofel schälen und mit den Tomaten in einen Topf
geben, die Brühe dazu geben, aufkochen lassen und mit den
Kräutern würzen, etwa 20 min. köcheln lassen. Das ganze
durch ein Sieb passieren (durchdrücken wäre der bessere
Ausdruck) und servieren. Dazu passt ein Weisswein.
 Variationen: mit in Olivenöl gebratenen Tofuwürfel
servieren, mit gekochtem Schinken und Petersilie.
:Stichworte     : P4, Suppe, Tomate
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum