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Äpfel im Schlafrock

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Äpfel im Schlafrock
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    400 g  Blätterteig
      6    Apfel, mittelgroß (evtl. 
           -mehr)
 
MMMMM--------------------------Füll-----------------------------------
    100 g  Mandeln, eventuell 
           -geschält, gemahlen
      2 tb Zucker (evtl. mehr)
      2 tb Zitronat-Würfeli
      1 tb Zitronensaft oder Rum 
           -(evtl. mehr)
      2 tb Margarine oder (evtl. mehr)
      2 tb Rahm
           Ei zum Bestreichen
 
Für die Füllung: Die geriebenen Mandeln, geschält oder
ungeschält, Zucker, Zitronensaft, Zitronat, Rahm oder weiche
Margarine mischen.
 Die Äpfel schälen, aushöhlen und mit der Mandelmasse
füllen. (Wenn die Äpfel ausgestochen, also unten offen sind,
eventuell erst auf dem Teig füllen.)  Teigquadrate von 20-25 cm
(je nach Apfelgröße) schneiden. Teigrand mit Eiweiß
bepinseln, Äpfel einpacken. Ein hübsch ausgestochenes
Deckelchen daraufsetzen und mit dem verklopften Ei bepinseln.
 Backen: Etwa 30 Minuten bei guter Hitze (220°) auf der zweituntersten
Rille des vorgeheizten Ofens. Noch leicht warm, nach Belieben mit
Vanillesauce servieren.
 Schlafrockvarianten: Mit Äpfeln: - Zitronat weglassen oder durch
Orangeat, kandierten Ingwer, Konfitüre oder Rosinen ersetzen.
- Äpfel in Schnitzchen schneiden und nach Belieben mit Mandeln,
Zucker, Rosinen und Margarineflöckli einpacken.
- Teig vor dem Backen mit Zucker bestreuen.
 Lyonerwurst oder Cervelas: Dicke Wurstscheiben mit in Margarine
gedämpften Peperoni oder Pilzen und Zwiebeln dick belegen, in den
Teig einwickeln.
 Schweins- oder Kalbssteak: kurz im heißen Öl anbraten, mit
Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, auskühlen lassen,
dick mit Leberpain bestreichen, mit Speckscheiben belegen und in Teig
einschlagen.
 Schweinsfilet: in 3 cm dicke Stücke schneiden, mit Speck
umwickeln, kurz im Sais Öl anbraten, gut würzen, in Teig
einschlagen.
:Stichworte     : Apfel, September, Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum