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Ketchup "Mafiosi"

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Ketchup "Mafiosi"
Kategorien: Aufbau, Ketchup, Sellerie, Tomate, Zwiebel
     Menge: 1 Rezept
 
    300    Gramm  Tomatenmark, doppelt konz.
    200       ml  ; Wasser
      4     Teel. ; Salz
    200       ml  Rotweinessig
    100    Gramm  Zwiebeln, kleingehackt
    200    Gramm  Staudensellerie, gewürfelt
      1           Knoblauchzehe, gehackt
      1     Teel. Getrocknetes Basilikum
      1     Teel. Roter Paprika (scharf)
    1/2     Teel. Cayennepfeffer
      1     Teel. Sambal Olek
      1     Teel. Worcestershiresauce
     80    Gramm  Zucker
      2     Essl. Konjac-Konzentrat HT
 
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                  - Hobbythek 288
                  - erfaßt von:
                  - Michael Bromberg
 
 
 Tomatenmark, Wasser, Salz und Essig mit Zwiebeln, Sellerie und
Knoblauch in einen Topf geben, aufkochen und danach weitere 15 Minuten
köcheln lassen. Nun die Gewürze hinzugeben und je nach gewünschter
Konsistenz mit einem Pürierstab pürieren. Als letztes Zucker zufügen
und den Cognac unter Rühren zufügen. Alles gut miteinander verrühren
und im Kühlschrank aufbewahren.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum