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REZEPTANZEIGE

Ketchup "Mafiosi"

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Ketchup "Mafiosi"
Categories: Aufbau, Würze, Saucen, Marinaden
     Yield: 1 Rezept
 
    300 g  Tomatenmark, doppelt konz.
    200 ml ; Wasser
      4 ts ; Salz
    200 ml Rotweinessig
    100 g  Zwiebeln, kleingehackt
    200 g  Staudensellerie, gewürfelt
      1    Knoblauchzehe, gehackt
      1 ts Getrocknetes Basilikum
      1 ts Roter Paprika (scharf)
    1/2 ts Cayennepfeffer
      1 ts Sambal Olek
      1 ts Worcestershiresauce
     80 g  Zucker
      2 tb Konjac-Konzentrat HT
 
MMMMM------------------------Q U E -----------------------------------
           - Hobbythek 288
           - erfaßt von:
           - Michael Bromberg
 
 Tomatenmark, Wasser, Salz und Essig mit Zwiebeln, Sellerie und
Knoblauch in einen Topf geben, aufkochen und danach weitere 15 Minuten
köcheln lassen. Nun die Gewürze hinzugeben und je nach
gewünschter Konsistenz mit einem Pürierstab pürieren.
Als letztes Zucker zufügen und den Cognac unter Rühren
zufügen. Alles gut miteinander verrühren und im
Kühlschrank aufbewahren.
:Stichworte     : Aufbau, Ketchup, Sellerie, Tomate, Zwiebel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum