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Badischer Wurstsalat

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Badischer Wurstsalat
Kategorien: Apfel, Kalt, Möhre, Salat, Wurst
     Menge: 4 Portionen
 
    125    Gramm  Fleischwurst
      1           Gewürzgurke
      1           Zwiebel
      1           Apfel
      2           Tomaten
      2           Möhren; gekocht
      2           Eier; hartgekocht
      1     Pack. Mayonnaise
      2     Essl. Sahne
                  Salz + Pfeffer
                  Paprikapulver
           Etwas  Senf
           Etwas  ger. Meerrettich
    1/2     Bund  Schnittlauch
      1    klein. Sträußchen Petersilie
 
=====================Erfasst v. Re====================================
                  am 03.11.97
 
===============================Que====================================
 
Fleischwurst häuten. Gurke, Zwiebeln und Apfel schälen. Von den Tomaten
die Haut abziehen. Alles in feine Streifen schneiden. Die Möhren auch.
Eier pellen. Zwei Achtel zum Garnieren zurücklassen. Eiweiß vom Eigelb
lösen.
Eiweiß hacken. mit den übrigen Zutaten gut mischen.
 Eigelb durch ein Sieb drücken. mit Mayonnaise, Sahne und Gewürzen
verrühren. Über den Salat geben und mischen. Schnittlauch zerkleinern
und dazugeben. Gut durchziehen lassen. Nochmals abschmecken. Anrichten.
mit zwei Ei-Achteln und Petersilie garnieren.
 Beilagen: Weißbrot und als Getränk kühles Bier.
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum