Übersicht: Rezeptsuche | Rezepte | Rezept-Links | Rezeptprogramm | Impressum
Kochfreunde » Suche » Einfache Suche » Zurück zu den Suchergebnissen

REZEPTANZEIGE

Kastanien-Schokolade-Würfel

4 quadratische Förmchen von je ca. 11/2 dl

Zutaten

  • 300 g tiefgekühltes Kastanienpüree, aufgetaut
  • 2 EL Grand Marnier
  • 100 g Mascarpone
  • 50 g Puderzucker
  • 150 g dunkle Schokolade (z. B. Cremant),geschmolzen
  • 2 Orangen
  • Dekor- oder Modelliermarzipan für die Verzierung
  • 1 Dos. tiefgekühltes Orangensaft-Konzentrat (ca. 2 dl), aufgetaut

Förmchen mit Klarsichtfolie auslegen.

Das Kastanienpüree mit dem Grand Marnier weich rühren. Zuerst Mascarpone und Puderzucker, dann die Schokolade darunter rühren. In die vorbereiteten Förmchen füllen, glatt streichen, zugedeckt ca. 4 Std. kühl stellen.

Orangen filetieren: zuerst Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weißen Häutchen herauslösen. Zugedeckt beiseite stellen.

VERZIEREN: Masse aus den Förmchen stürzen, Folie entfernen. Den Marzipan zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel ca. 1 mm dick auswallen, in ca. 3 mm breite Streifen schneiden, als Band um die Würfel legen. Mit Orangensaft-Konzentrat und Orangenfilets servieren.

TIPPS: - Quadratische oder ovale Frischkäse- oder Quarkbehälter sammeln, sie eignen sich für hübsche Portionendesserts.

- Statt Orangensaft-Konzentrat 1 dl Orangensirup verwenden.

LÄSST SICH VORBEREITEN: Kastanien-Schokolade-Würfel 2 Tage im Voraus zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Oder tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Noch leicht gefroren schmecken sie besonders gut.

Vegetarisches Festmenü für 4 Personen - Ravioli mit Morchelfüllung - Avocado-Suppe - Gemüse-Bouquet im Parmesan-Körbchen - Kastanien-Schokolade-Würfel

Kühl stellen: ca. 4 Std.
Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.
Stichworte: Dessert, Dezember, Kastanie, Schokolade
*

:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum