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Kastanien-Birnen-Gratin

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kastanien-Birnen-Gratin
Categories: Dessert, Süßspeisen
     Yield: 1 ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet
 
      1 ts Zitronensaft
      1 tb Zucker
      4    Birnen (ca. 700 g; z. B. 
           -Williams), geschält, 
           -halbiert, entkernt
    200 g  Brot (z. B. 5-Korn-Brot) 
           -vom Vortag,
           in ca. 1 cm großen Würfeln, 
           -ohne Fett geröstet
    200 g  Marroni-Püree, aufgetaut
           beiseite gestellte 
           -Kochflüssigkeit
     50 g  gemahlene Haselnüsse
 
MMMMM---------------------------Gu------------------------------------
      3 dl Milch
      2    Eier
    300 g  Rahmquark
      1 ds Salz
      1 tb Zucker
 
MMMMM-------------------------Stre------------------------------------
      3 tb Mehl
      2 tb Zucker
      3 tb gemahlene Haselnüsse
     30 g  Butter, weich
 
Wasser und Zitronensaft mit dem Zucker aufkochen, Birnen beigeben, ca.
8 Min. knapp weich kochen, 3 El Kochflüssigkeit beiseite stellen,
Birnen herausnehmen, auskühlen.
Brotwürfel in die vorbereitete Form verteilen, Birnen darauf
legen.
Marroni-Püree mit der beiseite gestellten Kochflüssigkeit
verrühren, Nüsse darunter mischen, Birnen damit füllen.
Milch und alle Zutaten bis und mit Zucker gut verrühren,
darüber gießen.
Mehl und alle restlichen Zutaten mit einer Gabel mischen, bis die Masse
krümelig ist, auf den Birnen verteilen.
 Gratinieren: ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten
Ofens.
:Zusatz         : 
:               : Gratinieren:
:               : ca. 30 Min.
:               : Vor- und zubereiten:
:               : ca. 30 Min.
:               :    739 kcal
:               :   3091 kJoule
:Eiweiss        :     21 Gramm
:Fett           :     36 Gramm
:Kohlenhydrate  :     82 Gramm
:Stichworte     : Birne, Gratin, Kastanie, Oktober
:               : Süßspeise
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum