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Kasslerroellchen mit Salsa verde

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kasslerroellchen mit Salsa verde
Categories: Fleisch, Gemuese, Picknick
     Yield: 4 Servings
 
     10    gruener Spargel
      1    Salatgurke
      2    Rote Paprikaschoten
     30    Duenne Kasslerscheiben
           Salz
 
MMMMM------------------------SALSA -----------------------------------
      3    Gruene Paprikaschoten 
           -entkernt klein geschni
      8    glatte Petersilie die 
           -Blaetter
    1/2    Knoblauchzehe geschaelt
      1    Ei, hartgekocht geschaelt, 
           -grob gehackt
      6    Eingelegte Kapern
      5    Essloeffel Olivenoel +/-
           Salz
 
MMMMM----------------------------RE-----------------------------------
           Alexander Herrmanns Koch 
           -Doch 3, Folge 6
           Bayer.Fernsehen 08.02.07 
           -Vermittelt von R.Gagnaux
 
Den Spargel nur im unteren Drittel schaelen und die Enden abschneiden.
Den Spargel laengs halbieren, dann in Salzwasser bissfest blanchieren,
in kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
 Die Gurke putzen, waschen, der Laenge nach halbieren, entkernen und in
Stifte schneiden. Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen,
waschen und in Streifen schneiden.
 Die Kasslerscheiben jeweils mit Spargel, Gurkensticks und roten
Paprikastreifen belegen und aufrollen.
 Fuer die Salsa verde: Paprika, Petersilie, Knoblauch, Kapern und
Olivenoel vermischen (die einzelnen Mengen natuerlich nach Gusto
anpassen), mit Salz wuerzen und mit dem Puerierstab fein mixen. Das Ei
untermischen. Die Salsa verde zu den Kasslerroellchen servieren.
 Dazu: geroestete Baguettescheiben mit Knoblauch.
:Stichworte     : Fleisch, Gemuese, Picknick
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum