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Badischer Fleischsalat

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Badischer Fleischsalat
Categories: Salate
     Yield: 1 Keine Angabe
 
    250 g  Fleischwurst
      2    Gewürzgurken
      1    Zwiebel
      1 lg Apfel
      2    Tomaten
    250 g  Gekochte Spargelstücke
 
MMMMM---------------------Fuer Die -----------------------------------
      1 pk Mayonnaise
    100 g  Joghurt
      1 tb Senf
      1 ts Meerrettich; gerieben
      1 pn Salz
      1 pn Weisser Pfeffer
      1 pn Zucker
      1 bn Schnittlauch
 
MMMMM-----------------------Zum Gar-----------------------------------
      2    Hartgekochte Eier
           Petersilie
 
  Gehäutete Fleischwurst und Gewürzgurken in
gleichmässige Stifte schneiden. Geschälte Zwiebel,
geschälten, geviertelten, entkernten Apfel auch in Streifen
schneiden.
  Tomaten mit kochendheissem Wasser überbrühen mit kaltem
Wasser abschrecken und häuten. Dabei die Stengelansätze
rausschneiden und entkernen.
  mit den Spargelstücken locker mischen.
  Für die Marinade die Mayonnaise mit dem Joghurt
glattrühren. Senf und Meerrettich untermischen. mit Salz, Pfeffer
und Zucker abschmecken.
  Salatzutaten und Marinade mit dem in Röllchen geschnittenen
Schnittlauch locker mischen. Durchziehen lassen und vorm Servieren
nochmal abschmecken.
  mit Ei-Achteln und Petersilie garnieren.
  Dazu passt Roggenvollkornbrot oder Toast mit Butter. Bier oder
Badischer Weissherbst.
:Stichworte     : Kalt, P4, Salat, Spargel, Wurst
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 bn: Bd.
 tb: EL
 lg: groß
 pk: Pkg.
 pn: Spur
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum