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Kasseler mit Rosenkohl

===============REZKONV Format (B&S REZEPT-WEB 1.1)
 
     Titel: Kasseler mit Rosenkohl
Kategorien: Fleisch, Kasseler, März, Rosenkohl, Schwein
     Menge: 4 Personen
 
      1           Zwiebel
      2     groß. Möhren
      2     Essl. Butter
                  Salz
    500    Gramm  Rosenkohl
    200    Gramm  Langkornreis
      1     Essl. Mehl
      1     Teel. Kurkumapulver
    200       ml  Sahne
                  Pfeffer aus der Mühle
      1     Teel. Essig
      4   Scheib. Kasseler, gegart
      1     Essl. Butterschmalz
                  Petersilie zum Garnieren
 
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Zwiebel abziehen, fein würfeln. Möhren waschen, schälen, in Stifte
teilen und in 1 EL Butter andünsten. Etwas Wasser zufügen, salzen und
zugedeckt etwa 5 Min. garen. Vom Herd nehmen, warm stellen.
 Den Rosenkohl putzen, abbrausen und am Strunk kreuzförmig
einschneiden. Den Reis mit 400 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen
und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Rosenkohl in
Salzwasser in 10-12 Min. bissfest garen. Danach abgießen und abtropfen
lassen.
 Übrige Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Mehl
sowie Kurkuma einrühren und kurz anschwitzen. Die Sahne mit einem
Schneebesen unterziehen, aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig
würzen. Etwa 10 Min. köcheln, dann mit dem Gemüse mischen.
 Kasseler im Butterschmalz pro Seite ca. 3 Min. braten. Alles auf
Tellern anrichten und mit Petersilie garnieren.
:Zusatz         : 
:               : Zubereitung
:               : ca. 30 Min.
:               : Garen
:               : ca. 25 Min.
:               :    710 kcal
:Eiweiss        :     37 Gramm
:Fett           :     40 Gramm
:Kohlenhydrate  :     51 Gramm
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
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