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REZEPTANZEIGE

KARTOFFELTORTILLA

1 Portion

Zutaten

  • 150 g Kartoffeln aus neuer Ernte
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 50 g Champignons
  • 1 Ei, 2 EL Milch 1,5%)
  • 1 TL Gehackter Thymian
  • 1 EL Gehackte Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Die Kartoffeln schälen und mit dem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln. Die Zwiebel fein hacken. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin unter häufigem Wenden braten, bis die Kartoffeln knapp weich sind. Die Champignons putzen, feinblättrig schneiden und kurz mitbraten. Das Ei mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Die Kräuter zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Die Kartoffeln und Champignons in der Pfanne flach drücken, die Eiermasse darüber gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen. Die Tortilla mithilfe von zwei Tellern wenden und weitere 1-2 Minuten braten.

(ca. 314 kcal/1318 kJ, 17,8 g Fett, 25,3 g Kohlenhydrate; Zubereitungszeit ca. 35 Minuten) : Quelle : AOK-Newsletter : Erfasst : 09.05.01 von Micha Eppendorf

Stichworte: Ei, Kartoffel, Pilz, Zwiebel
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum