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REZEPTANZEIGE

Kartoffelterrine mit Gemüse

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelterrine mit Gemüse
Categories: Vorspeisen, Suppen
     Yield: 4 Portionen
 
    150 g  Zwiebeln
      1    Knoblauchzehe
     30 g  Butter
      1 tb Tomatenmark
      2 ts Paprika; edelsüß, evtl. mehr
      1 ts Paprika; scharf
    800 ml Gemüsebrühe
    150 g  Möhren
    150 g  Knollensellerie
    600 g  Kartoffeln
      1 ts Kümmel
      1    Lorbeerblatt; evtl. mehr
    150 g  Lauch
      1 ds Majoran; gerieben
      1 ds Pfeffer
           Muskatnuß
           Rosmarin; frisch gemahlen
      2 tb Obstessig; evtl. mehr
      1 ds Kräutersalz
      4 tb saure Sahne
      4 ts Schnittlauch; in Röllchen
 
MMMMM--------------------------Quel-----------------------------------
           Das aktuelle 
           -Gesundkeitsmagazin der 
           -Barmer erfaßt von I. Be
 
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in Butter glasig
dünsten. Tomatenmark kurz anschwitzen, Paprikapulver zugeben und
sofort mit Gemüsebrühe aufgießen.
 Möhren und Sellerie gut bürsten oder schälen.
Kartoffeln schälen und in grobe, Möhren uns Sellerie in
kleine Würfel schneiden und zusammen mit Kümmel und
Lorbeerblättern zur Brühe geben. Etwa 10 Minuten köcheln
lassen.
 Inzwischen Lauchstangen halbieren, in feine Streifen schneiden und
ebenfalls zugeben. mit Majoran, Pfeffer, Muskat, sehr wenig Rosmarin,
Obstessig und Kräutersalz würzen, gar köcheln lassen und
abschmecken.
 In Suppentellern anrichten, mit saurer Sahne und Schnittlauch garniert
servieren.
 :Zubereitungs-Z. : 40 Minuten
:Stichworte     : Eintopf, Gemüse, Kartoffel, Suppe
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ds: Prise
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum