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Kartoffelsuppe mit Linsensprossen

4 Portionen

Zutaten

  • 150 g Linsen
  • 2 Stangen Porree
  • 500 g Kartoffeln
  • 2 EL Öl
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 125 g süße Sahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Kästchen Kresse

Linsen für 3 bis 4 Tage nach Anweisung zum Keimen ansetzen.

Porree in feine Ringe, Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Porree darin andünsten, Kartoffeln und Brühe dazugeben, ankochen und 20 Minuten fortkochen.

Suppe pürieren, Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsensprossen abspülen und 3 Minuten in der Suppe erwärmen.

Suppe mit Kresse bestreut servieren.

Stichworte: Hülsenfrucht, Kartoffel, Linse, P4, Sprosse, Suppe
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:Quelle : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum