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Kartoffelsalat mit grünem Spargel

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelsalat mit grünem Spargel
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
      1 kg neue Pellkartoffeln
    500 g  grüner Spargel
    1/4 l  Gemüsebrühe
      1    rote Zwiebel
      1    Friséesalat
    125 g  Sonnenblumenkeimlinge
           (ersatzweise 
           -Sojabohnenkei
      3 tb Zitronensaft
           Salz
           Pfeffer
      4 tb Olivenöl
 
Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Spargel in 2 bis 3 cm
große Stücke schneiden. Brühe ankochen, Spargel
hineingeben und 10 Minuten fortkochen. Abtropfen lassen,
Spargelbrühe aufheben.
 Zwiebel in Würfel schneiden, Friséesalat zerpflücken und mit
Kartoffeln, Spargel und Keimlingen in eine Schüssel geben.
 4 EL Spargelbrühe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl
verrühren, über die Salatzutaten geben, mischen und kühl
stellen. Beilage: gebratenes Zanderfilet.
:Stichworte     : Kartoffel, Salat, Spargel
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum