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Kartoffelsalat mit Birnen

MMMMM----------MEAL-MASTER Format (B&S REZEPT-WEB 1.0)
 
     Title: Kartoffelsalat mit Birnen
Categories: Salate
     Yield: 4 Portionen
 
    500 g  Pellkartoffeln
    100 ml heiße Brühe
    1/4    Salatgurke
    150 g  Bleichsellerie
    500 g  Birnen
 
MMMMM------------------------Mayon------------------------------------
      2    Eigelb
      2 ts Senf
      4 tb Obstessig
      5 tb Walnußöl
      3 tb Öl
           Salz
           Pfeffer
           Zucker
     50 g  Mandelblätter
      3 tb Schnittlauchröllchen
 
 Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Brühe über die
Kartoffeln gießen und 10 Minuten durchziehen lassen.
 Gurke und Sellerie in Scheiben schneiden, Kerngehäuse der Birnen
entfernen, Birnen in Würfel schneiden.
 Aus Eigelb, Senf, Essig und Öl eine Mayonnaise bereiten, mit
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Soße über die
Salatzutaten gießen und mischen.
 Mandelblätter in der trockenen Pfanne rösten und unter den
Salat heben.
 Mit Schnittlauch bestreuen.
:Stichworte     : Birne, Kartoffel, Kartoffelsalat, P4, Salat
 
:Quelle         : Kochfreunde-Rezeptsuche (http://kochfreunde.ruhr-uni-bochum.de)
MMMMM
 
Legende:
 tb: EL
 ts: TL

© Lothar Schäfer, Dellenburg 11, 44869 Bochum